2 mois !

2 mois sans message.. ah bah bravo !
Je n'était pourtant pas partie, l'ordi n'était pas en panne, la connexion internet n'a pas été interrompue plus de deux jours de suite.. donc pas vraiment d'excuse.. à part peut-être le problème de la page blanche?

Et oui, ça peut arriver.. des fois, on ne trouve rien à dire. Ce n'est pas qu'il ne se passe rien, mais rien ne suscitait l'envie d'écrire.

Alors aujourd'hui je prend le temps. Déjà près de dix lignes, c'est pas mal, mais il va quand même falloir trouver un sujet qui suscite l'envie de lire !

Je commence donc aujourd'hui avec quelque chose qui marche car au moins ça va attirer votre oeil. Voici donc ce que j'ai cuisiné cet aprem :



Rien de compliqué : pate feuilletée, pommes (golden), un peu de beurre, un peu de sucre, et hop : au four !... Rien de compliqué... mais quelle odeur !

Régime hyperprotéiné... ?

Les deux semaines passées ont laissé quelques traces, avec leurs lots de mets français. Malgré les dépenses énergétiques liées au froid et au ski, nous ramenons avec nous quelques souvenirs adipeux.

Nous songeons donc à corriger notre régime alimentaire pour ce défaire de ces nouvelles poignées et bouées indélicates qui débordent légèrement au dessus de la ceinture du pantalon lorsque l'on se retrouve assis (ce qui arrive de très nombreuses heures par jour maintenant que l'on est de retour au bureau).

Régime de soupe? Régime dissocié? Régime hyperprotéiné? On y songe sans y songer, mais en tout cas on ajoute une bonne dose de légume dans nos repas pour l'instant.
Toutefois cette semaine, on a eu droit, ou plutot failli avoir droit, à un repas hyperprotéiné.. à l'insu de notre plein gré !

En voici l'histoire..

La livraison des paniers (nous faisons parti d'une ADAP - comme une AMAP, Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne, en France mais qu'on a adapté au Congo en Association pour le Développement de l'Agriculture Périurbaine - je ferais un article plus tard là-dessus) ayant lieu de mercredi, nous profitons de nos réserves congelés de légumes et, pour nourrir son homme (ou plutôt son congoyen), nous décidons d'ajouter un peu de riz pour accompagner des morceaux de poulet.
Nous procédons au réchauffage des légumes et à la cuisson du riz en sachet. Au moment de servir, on ne remarque rien.. mais après une ou deux bouchées "c'est quoi ces trucs noirs dans le riz?"... Zoom vers l'assiette... "Humm.. des p'tites bêtes!!".
Il s'agissait de charançons du riz : Sitophilus oryzae. Ils adorent tout ce qui est riz, pâtes, farine, et autres céréales... et en général, ils sont déjà dans la boite quand on les achète car ils adoooooorent les supermarchés !
L'avantage c'est qu'il n'y a aucun risque : une fois que c'est cuit, il suffit de les mettre de côtés... Mouais.. c'est peu ragoutant je vous l'accorde.
Bien élevés, nous avons fini notre assiette avec une déco de charançons sur les bords, mais nous n'en avons pas repris quand même... Il se peut fortement que l'on en ait mangé, ajoutant une dose de protéines à notre repas donc.

Nous n'avons toujours pas attaqué de régime, mais il est sûr que ce n'est pas ce type de régime là que nous allons adopter !!

Du "nouveau" avec du "vieux"

Dans quelques jours, ce sont les vacances ! Enfin !
Déjà que je ne suis pas très active sur ce blog lorsque je suis au Congo, alors en vadrouille en France, ça va être difficile..

En attendant, j'ai mis à jour le site des Francoussiens.. bientôt de nouvelles photos j'espère.


A part ça, rien de vraiment neuf.
Côté week-end : plutôt calme, un peu de sport à la télé (ski, biathlon et... fot..), un peu de sport en vrai (foot pour l'un, tennis pour l'autre), un peu de travail pour le congoyen, un peu de repos,...
Côté météo : soleil et 30°C. C'est pas pour narguer.. D'ailleurs ça va nous sécher jeudi matin à l'arrivée à CDG. On espère aussi qu'il n'y aura pas de neige, car même prévenu, les aéroports français n'arrivent pas à faire face à 5cm de neige.. Les prévisions météo à 7 jours prévoit à CDG un temps couvert avec des températures entre -1 et 3°C pour jeudi.. mais ils prévoient de la neige pour mercredi ! En espérant que la météo se trompe!!
Côté peinture : le tableau en cours est presque fini mais ça avance doucement.
Je voulais vous mettre un aperçu mais les piles de l'appareil photo sont HS..
Côté cuisine : plein de bons petits plats, de jolis petits plats, ou de bons et jolis petits plats.. En préparation pour demain : poulet au curry et au miel, accompagné de patates douces rissolées. Ca devrait être pas mal.

A très bientôt !

Joyeux choux de Noël !

Ce soir c'est Noël!
A défaut de famille, on se retrouvera entre amis, entre "amis sans famille".
C'est différent, c'est pas pareil. Mais c'est avec bonheur qu'on ira quand même et qu'on leur a préparé le dessert.
Des p'tits choux, des p'tits choux, encore des p'tits choux !

A la cuisson :


Après le remplissage, et pendant le "figeage" de la crème au chocolat !


De face, ça donne ça (parce que pour le séchage c'est mieux à l'envers) :


Joyeux Noël à tous, et bonne dégustation de choux ou autres mets !

Mi-cuits 2, le retour !

Pour être sûre de bien maitriser quelque chose, il faut le faire plusieurs fois, non?



Passez la souris sur la photo pour voir les mi-cuits mi-cuire !

Presque fini

Nos histoires en Australie sont presque terminées de raconter.
Il reste quelques lignes à écrire sur le retour mais rien d'aussi passionnant que le reste.

Sans transition, j'ai testé une nouvelle recette.. enfin j'avais déjà testé le résultats, mais là c'est moi qui l'ai fait, d'après un livre de recettes très spécial ! ;-)

Here is the masterchef

Mesdames et messieurs, attention aux yeux, voici notre masterchef !


Première recette : soupe à l'oseille.

Prendre de belles feuilles et enlever les queues.

Faire fondre dans un peu d'huile d'olive. Si ça ressemble à rien à part une bouillie immonde, c'est normal..

Ajouter un (des) cube(s) de bouillon (un ou des en fonction de la taille du cube, nous ils sont tout petits alors j'en ai mis deux), puis 1/4 de litre de lait et 1/2 litre d'eau (ou moins).
Puis délayer une bonne cuillère à soupe de maizena dans un peu d'eau froide et ajouter là à la bouillie.
Certaines recettes proposent aussi d'ajouter des pommes de terre ou du vermicelle, mais faut faire avec ce qu'on a sous la main.. moi j'ai choisi la maizena pour épaissir.

Mixer dans le masterchef, et déguster!

Pas de photos de cette étape là car on l'a mangé trop vite !



Seconde recette : Milkshake à la banane.

Prendre un congoyen, lui demander de vous faire un milkshake, et hop :

Pour les détails quand même : deux bananes, 1/2 litre de lait, 3 glaçons et 30g de sucre.

Heureusement il y a le week-end

J'avoue qu'après cet envol, l'atterrissage fut rude.
Se retrouver devant son écran mercredi matin après 10 jours extraordinaires était bien plus difficile que prévu. Mais en fait, on avait pas prévu ça. On avait juste pensé qu'il était bien de garder les jours de congés pour plus tard, pour le voyage en Australie, pour nos vacances en France en janvier/février.
Finalement, ils sont vite passés ces trois jours et le week-end va faire du bien.

Constatez par vous même :

Pour commencer, il y a eu les pancakes du samedi.. humm...
Recette simple : des oeufs, de la farine, du lait, un trait d'huile, qq grammes de sucre, on mélange, on cuit et hop on déguste !

On peut aussi les faire le dimanche, ça devient alors les pancakes du dimanche.
On peut aussi les faire la semaine, mais il faut être motivé et se lever plus tôt.. ce qui fait que nous on a toujours que des pancakes du samedi ou du dimanche.. mais d'un autre côté, si on en avait dans la semaine, il y aurait moins d'intérêt à en avoir le week-end aussi!

Pendant que mon congoyen était au foot cet aprèm, j'ai réussi à dégotter quelques idées et mets pour utiliser notre masterchef! Pour commencer, ça sera soupe à l'oseille et milkshake à la banane.
Pour la soupe, j'ai trouvé quelques recettes sur internet (y'en avait pas sur le livre de recettes de mon congoyen "Recettes de ma mutty".. par contre, je me suis approvisionné avec les ingrédients pour faire les fameux "mi-cuits au chocolat" !!) mais je crois que je vais la faire à ma façon. Je vous montrerai le résultat plus tard.

Quelques nouvelles

Quelques nouvelles... recettes de pizza !

Alors d'abord il faut faire la pâte.. j'ai une bonne recette qui est très simple à faire grâce aux tiges "malaxeur" du batteur électrique!
Ca se complique seulement au moment où le saladier explose en mille morceaux (ou peut être 900..) sur le sol de la cuisine..! La chance (si je puis dire) c'est que la pâte reste assez compacte, donc ça ne s'étale pas sur tout le sol.. ce qui rend la chose plus facile à nettoyer.

Une fois la pâte faite, il faut l'étaler, toujours avec un rouleau à patisserie de fortune (du juraçon quand même !) mais qui marche très bien, pour faire les mini-pâtes. L'uilisation d'un emporte pièce facilite le travail, mais avec un verre de bonne dimension ça marche aussi!


Ensuite il faut juste préparer le fond : à base de concentré de tomate, avec des variantes moutardées ou épicées.


On prépare les ingrédients :


On les mets dessus :


Et à la fin le fromage bien sûr !


Voilà d'autres exemples de résultat :




J'ai à peine pu en manger une.. apparement les invités les ont trouvées bonnes !

Enfin il pleut!

Oui c'est assez bizarre de dire ça je sais!
Mais ici c'est la saison des pluies.. et s'il ne pleut pas dès le début, après ce sont de très très gros orages qui nous tombent dessus.

Hier on a donc eu la première vraie pluie (d'orage qd même), que ensuite on voyait plus la piste pendant quelques heures. Maintenant on la voit à nouveau mais ce n'est plus que trous, bosses et ornières.

Faudrait que je prenne une photo de la piste pour vous montrer. En attendant, voici celle de chez mes voisins pour que vous voyez mieux les petits bancs, et la pluie aussi..

Si vous y regardez bien vous verrez qu'il pleut verticalement et diagonalement. Autant vous dire que le parapluie ne protège que de manière très réduite. En général la tête et les épaules. En ce qui concerne les pieds et les jambes, il faut oublier l'idée de vouloir rester au sec!

Sinon mon passage éclair en France s'est très bien passé, avec une petite visite chez mon frèro et une chez ma soeurette. Il a fait beau et pas trop froid.. enfin un peu qd même : j'ai perdu entre 20 et 30°C par rapport aux températures d'ici! Mais c'était bien agréable, surtout de voir les couleurs d'automne qu'on n'a pas ici.. les arbres aux nuances multiples, du rouge au orange, en passant par le jaune avec quelques réminiscences de vert, sur un ciel bleu froid.

Cependant, l'avantage quand il fait froid, c'est qu'on peut manger des repas dits "d'hiver".. comme la raclette par exemple! Et je vous avoue que c'était bien agréable aussi! Et les deux fois !... euh, comment ça deux raclettes en 4 jours ce n'est pas raisonnable??.. oui c'est vrai c'est pas top pour le tour de taille, mais c'est tellement bon ! Pis j'ai un mois de disette à partir de la semaine prochaine, donc j'essairai de perdre ces quelques grammes en trop..

Avec quoi on ramasse la papaye?

Avec une foufourche évidemment!

Et qu'est-ce qu'on en fait après?
Un crumble évidemment!

Donc, de la pâte à crumble (avec un peu de beurre.. mais c pas très photogénique le beurre donc je l'ai pas mis!) :

De la papaye en frome de "rosace" * :

Et hop, un crumble à la papaye :



*: le recette dit de faire des rosaces avec des rubans de papaye.. alors ça vraiment, c'est du n'importe quoi cette idée! Soit les "rubans" sont fins et ça devient de la charpie lorsque tu essaye de l'enrouler ; soit tu fais des "rubans" un peu épais et ils ne veulent pas un instant se laisser enrouler et se cassent!
Alors du coup, moi j'ai fait une énorme rosace! De toute façon, ça change pas grand chose au goût à mon avis.. surtout accompagné d'une glace à la papaye!

Pour les oreilles et les papilles

L'autre jour en taxi, mes oreilles ont frémis.. pas forcément de douleur, ni de plaisir.. mais elles ont frémis à ce son depuis longtemps oublié sur les ondes françaises, mais pas sur les ondes congolaises (il y a même eu deux titres à la suite!) : Mireille Mathieu. J'avoue que le matin au réveil (ou presque) ça fait bizarre.


Mais ce n'est pas de cela que je voulais parler, mais plutôt de cuisine. Ca faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné (en dehors des petits repas pour mon congoyen, mais c'est différent). Là c'est chose faite. Nous avons reçu une quinzaine d'invités vendredi soir, et à part les quelques gateaux apéro et l'alcool, tout est fait maison!

On commence par des toasts de tapenade et mousse de thon:


Puis pizzas mozza-chèvre et merguez (avec des herbouilles)



Un cake aux crevettes


Des pitits gateaux coco


Il y avait aussi des roulés aux saucisses, des brochettes crevettes-pamplemousse, et des pitits gateaux au chocolat, mais pas de photos car ils ont été réalisés plutôt au dernier moment.



Sinon, j'ai enfin testé notre nouvelle sorbetière, ramenée cet été: sorbet à l'ananas... hmmmm un vrai délice!
D'ailleurs si je veux en avoir un peu, il faut que je me dépèche.. j'aperçois un congoyen qui a la tête dans le bac de glace...

Des mots en "-rité"

1/ Solidarité
C'est d'actualité mais je ne le fais pas pour être à la mode mais parce que c'est purement révoltant.


Difficile de rester silencieux devant les violentes répressions des manifestations pro-Tibet ou face aux propos tenus par un port-parole chinois.
En ce moment, le monde entier manifeste sa solidarité.. enfin des gens dans les rues, mais nos gouvernements?

Et le CIO dans tout ça? Le CIO qui a donné les JO à la Chine en 2001, avec l'engagement de vérifier les efforts promis par la Chine en terme de Droits de l'Homme..
Les JO n'ont pas été choisis au hasard par les Tibétains. Ils espèrent profiter de cet événements hautement médiatisé pour se faire entendre et rappeler au reste du monde ce qu'ils subissent de la part de la Chine.

Bien sûr, je ne connais pas toute l'histoire entre ces deux pays. Bien sûr, je n'ai pas tous les tenants et aboutissements.. mais il est quand même curieux de voir que tout le monde s'écrase devant l'écrasement de ce peuple.. serait-ce parce que tout le monde rêve d'avoir la Chine comme partenaire économique et commercial?

2/ Culinarité
Un peu d'avocat et de perlinpinpin. Un coup de mixer et de réfrigérateur.
Des crevettes imbibées de citron. Un coup de poële.
Une belle présentation, et voilà!


3/ Gastroentérité
Beaucoup moins glamour comme mot mais je crois que c'est ce qui me guète depuis ce matin.. mais je ne vais pas me laisser faire! Je vais la combattre à gros coup de féculent sur la tête: Tiens prend ça!

Couleurs

Ce matin au petit dèj, j'avais l'impression d'être sponsorisé.. allez savoir pourquoi? Des idées pour ces couleurs jaune et bleu? (Hein Fi?.. bon d'accord, la petite cuillère-épi aurait complété la panoplie mais je ne sais où elles se sont cachées).




Bon sinon depuis mon retour de métrolpole (ou Mputu, comme on dit en langue Munukutuba), je ne suis pas très active.. Le confort des sièges d'avion pendant près de 8h m'a juste un peu ravagé le dos.. Rien de grave je vous rassure, c'est juste un peu ch... Mais avec des petits massages, ça ira mieux, hein chéri?
Il faut bien, si tu veux que je continuer à te faire de bons et beaux petits plats..!!

D'ailleurs ce midi, c'était joli, jugez vous-même: Boeuf sudaméricain à la fleur de sel de Guérande (évidemment) et aux herbouilles du jardins de Maman (évidemment) sur son lit de petits légumes concassés.



Joli, non? La couleur et la présentation, on ne peut pas dire que ça rende meilleur le plat mais presque. En tout cas ça ne change pas le goût mais je pense que ça nous met dans un état qui nous prédispose à mieux apprécier les mets.. Alors nos yeux communiquent-ils directement avec nos papilles ("Attention les filles, on voit de jolis aliments qui arrivent sur vous") ? Sans aucun doute. On voit d'ailleurs les yeux réagirent quand les papilles acquiescent ou se rebellent : se fermer, s'ouvrir en grand, ou même briller.

D'ailleurs, pourquoi les grands chefs continueraient à développer des présentations de plus en plus inventives et originales en même temps que de développer des mets de plus en plus inventifs et originaux, si les deux n'avaient pas la même importance?

Moi en tout cas, j'aime bien bien présenter. Parce que c'est joli, parce que ça donne bonne impression, parce que ça montre qu'on a apporté un soin particulier au plat, parce que ça donne un air classieux même quand c'est un plat classique et facile à faire, et parce que j'aime bien quand on me dit "Wouh ça a l'air bon"..

Première édition du WPT

Ce soir, on organise la première édition du WPT !! Le "Wharf Poker Tour" !! On a invité quelques voisins (plus ou moins loin..)


Et pour accompagne tout ça, vu que la chandleur est proche, j'ai fait des crèpes!


Hmmm des mincrèpes salées pour commencer...



Des crèpes roulées ensuite...


Pis une petite pizza maison au passage...

Recettes

Alors le clafoutis aux bananes il était super bon.. mais tellement krop bon que j'ai pas eu le temps de vous en envoyer une cyber-part.. désolée. Mais comme la recette est simple, j'en referais bientôt!!
En attendant, il faut seulement 3 oeufs, 150g de sucre, 130g de farine, 30g de beurre fondu, 40cl de lait à ajouter et mélanger dans l'ordre. Et aussi des bananes évidemment (j'en avais mis 3) bien mûres (même des toutes noires qui ne donnent pas envie de les manger) à couper en 2 dans le sens de la largeur et de la longueur, et à disposer dans le plat à tarte. 25 min à 110°C et hop, slurp, y'a plus qu'à déguster. A noter que les quantités ne sont pas au gramme près (et heureusement car le verre doseur que j'ai n'est pas, mais alors pas du tout, précis).

Sinon j'ai essayé la soupe au potiron (courge-potiron) et c'était super bon. Le seul truc qui manque c'est le mixer à soupe, mais même juste écrasé manuellement c'était très bon.
La "recette" (avec des "" car j'ai fait au plus simple) et le résultat en images:


A noter que comme l'épluchage est difficile, la coupe en rondelle aide beaucoup pour ensuite découper autour (voir 3ème photo en partant du haut).

La prochaine recette devrait être à base de papaye.. je ne sais pas encore si on la mangera nature ou en tarte/flan/clafoutis ou même les deux..

Journée Culinaire

Aujourd'hui j'ai été au marché avec ma ceupine (celle avec qui j'ai été courir)(et qui a autant de courbatures dans les cuisses arrières que moi)(à cause du taebo et à cause du footing)(bah oui le footing dans la sable, ça flingue les cuisses arrières, surtout quand elles sont courbaturées), au "Grand Marché", à la Cité.. là où peu de "moundélés" s'aventurent en pleine semaine.

J'ai acheté des fruits et des légumes tout beau tout frais (à bien nettoyer cependant car nos estomacs et intestins de petits moundélés ne supporteraient pas tous les trucs qui trainent par ici), et notamment des aubergines locales (et toutes vertes), des patates douces et des haricots verts...




"Quoi?? Des haricots verts??" en entends-je certains dire.. Oui oui, des haricots -beurk- verts.
Pour ceux qui me connaissent, les haricots font partie de ma black liste culinaire. Parce que c pô bon! (même s'il serait plus correct de dire "je n'aime pas").

Je ne sais pas d'où ça vient.. peut-être des "travaux forcés" estivaux où l'on devait ramasser les haricots dans le jardin (de ce côté là, égalité pour tous, mes frères et soeurs aussi étaient de corvée..) et que y faisait chaud, et que ça faisait mal au dos, et que ça piquait les bras, et qu'il fallait aussi les équeutter..
Bon d'accord, c'était pas non plus "Cosette", faudrait pas croire ça.. mais quand on aime pas ça et qu'il faut en plus les ramasser (chaque été), ça aide pas à aimer..

Pour en revenir à ces haricots, ce n'est évidemment pas pour moi que je les ai acheté.. mais je suis trop sympa moi, alors pour TontonAuCongo, j'en ai achetés, je les ai même lavés, équeuttés, ébouillantés et congelés pour qu'il n'ai plus qu'à se servir dans le congelo lorsque je serai repartie bosser sur mon parpaing pendant 4 semaines. Qui l'eut cru que je cuisinerai des haricots verts un jour?

Au passage j'ai aussi acheté des bananes.. et le clafoutis aux bananes, juste sorti du four au bon moment pour que ce soit encore un peu tiède quand arrive le moment du dessert, fut un vrai régal (z'aurait peut-être le droit à un aperçu demain si on n'a pas tout manger d'ici là)(pour la recette aussi je pourrais vous la donner)(enfin pas l'originale forcément car c'est pas celle que j'ai suivie.. tradition familiale aussi, il est impossible de suivre une recette à la lettre)